المعادن

المعادن هي مواد غير عضوية ضرورية للحفاظ على وظائف الجسم المختلفة. إنها تلعب أدوارًا مهمة في دعم صحة العظام، وتنظيم توازن السوائل، ونقل النبضات العصبية، والعديد من العمليات الفسيولوجية الأخرى. على عكس الفيتامينات، لا يتم إنتاج المعادن عن طريق الكائنات الحية ويجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.

هناك نوعان رئيسيان من المعادن: المعادن الكبيرة والمعادن النزرة. هناك حاجة إلى المعادن الكبيرة، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بكميات أكبر، في حين أن المعادن النزرة، مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، مطلوبة بكميات أقل.

يمكن العثور على المعادن في مجموعة واسعة من الأطعمة. فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة الغنية بالمعادن:

• الكالسيوم: منتجات الألبان، والخضر الورقية، والحليب النباتي المدعم، والتوفو.
• البوتاسيوم: الموز، البطاطس، الأفوكادو، والسبانخ.
• الحديد: اللحوم الحمراء، والدواجن، والبقوليات، والحبوب المدعمة.
• المغنيسيوم: المكسرات، والبذور، والحبوب الكاملة، والخضروات الورقية، والشوكولاتة الداكنة.
• الزنك: المحار، واللحوم الحمراء، والدواجن، والبقوليات، والمكسرات.